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Coulis de pimiento rojo

febrero 26, 2013junio 21, 2017 Aceite de oliva, Caldo de pollo, chalote, coulis, Crema, crema agria, Pimiento, pimiento rojo, puré, sopa, vino, vino blanco0 comentarios

Un coulis es una especie de líquido que se logra después de filtrar un puré o un licuado. Vale para preparar salsas, sopas o acompañamientos. En este caso, vamos a hablar de una especie de crema. Vamos a preparar un coulis de pimiento rojo. Ya verás qué fácil, qué rico y qué nutritivo. Una manera más de enfrentarse a las tan repudiadas verduras. Ingredientes: 15 ml de aceite de oliva 2 pimientos rojos, sin semillas y picados 2 chalotes picados 120 ml de vino blanco 120 ml de caldo de…

Aperitivos

Anchoas sobre lecho de pimientos

septiembre 6, 2012septiembre 6, 2012 aceite, Aceite de oliva, Anchoas, Pan tostado, Pimiento, pimiento del piquillo, Tostada0 comentarios

Hoy vamos a preparar un aperitivo basado en esa delicia llamada anchoa. Debo admitir que soy muy fan de usar este pescadito en la cocina para casi cualquier plato: las anchoas y los boquerones son mi perdición. Así pues, hoy os explicaré cómo hago un aperitivo de anchoas sobre lecho de pimientos.

Sopas y cremas Verduras y ensaladas

Gazpacho de manzana

septiembre 4, 2012septiembre 4, 2012 aceite, Aceite de oliva, agua, Ajo, cebolla, dientes de ajo, fruta, Gazpacho, gazpacho de manzana, manzana, Pepino, Pimiento, pimiento rojo, Pimiento verde, sal, Tomate, Verduras y ensaladas, vinagre, vinagre de jerez1 comentario

El verano se nos está yendo de la mano, y aunque ha hecho un calor abominable, seguro que lo vamos a echar de menos. El gazpacho es un plato típico de estas fechas porque se consume fresquito, pero aun hay una manera más refrescante de tomarlo y es sustituir los picatostes de pan por tacos o dados de manzana. Te aseguro que, aparte de ser una elección más sana, gana en sabor. También es posible hacer un gazpacho de manzana con esta fruta ya triturada y el resto de verduras…

Recetas Verduras y ensaladas

Ensalada casera con mucha verdura

agosto 18, 2012julio 15, 2014 aceite, Aceite de oliva, aceitunas, atún, cebolla, Ensalada casera con mucha verdura, huevos, Jerez, patatas, Pimiento, pimiento rojo, Pimiento verde, sal, Verduras y ensaladas, vinagre de jerez0 comentarios

Con el verano apetece comer cosas más fresquitas y las ensaladas repletas de verduras ganan varios puntos, pero no podemos relevarlas solo a las épocas estivales. Comer verduras durante todo el año es lo más sano que podemos hacer, así que… Vamos a ver cómo preparar nuestra ensalada casera con un montón de verduras. Join the Forum discussion on this post

Carnes y guisos

Callos

marzo 27, 2012mayo 1, 2013 Callos, Guindilla, morro, Pimiento0 comentarios

Hoy el plato que te dejo no es un plato fácil de preparar, o mejor dicho, de comer, porque es un plato muy calórico, que te hará tener mucha calor, y además graso. De hecho no es un plato que todos lo coman, hay personas a quienes no les gusta. Por eso, si lo vas a hacer comprueba antes que a todos tus comensales les gusta, o tendrás que hacer otra cosa. El plato no lo recomiendo comer por la noche, aunque en muchas casas se come a esa hora.…