Gazpacho de manzana

El verano se nos está yendo de la mano, y aunque ha hecho un calor abominable, seguro que lo vamos a echar de menos. El gazpacho es un plato típico de estas fechas porque se consume fresquito, pero aun hay una manera más refrescante de tomarlo y es sustituir los picatostes de pan por tacos o dados de manzana. Te aseguro que, aparte de ser una elección más sana, gana en sabor.

También es posible hacer un gazpacho de manzana con esta fruta ya triturada y el resto de verduras que lo acompañan. Es un plato rico en vitaminas y proteínas que, hecho así, sin pan, va genial para las dietas y para la gente que quiere adelgazar o combatir los excesos cometidos en verano.

Gazpacho de manzana

Gazpacho de manzana, Ingredientes

    • 1 kg de tomates rojos y maduros
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pepino
    • 1 cebolla
    • dientes de ajo al gusto
    • un chorrito de aceite de oliva (más bien generoso)
    • vinagre de jerez
    • sal
    • agua
    • media manzana o una entera

Gazpacho de manzana, Preparación

El gazpacho es muy sencillo. Después de lavar los ingredientes, van todos a una trituradora y con el agua lo hacemos más líquido si lo preferimos así o lo dejamos espeso añadiéndole poca. No obstante, para que sea un gazpacho deluxe, sería recomendable colar el tomate para que la piel y las pepitas no intervengan en el proceso.

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