Gazpacho de manzana

El verano se nos está yendo de la mano, y aunque ha hecho un calor abominable, seguro que lo vamos a echar de menos. El gazpacho es un plato típico de estas fechas porque se consume fresquito, pero aun hay una manera más refrescante de tomarlo y es sustituir los picatostes de pan por tacos o dados de manzana. Te aseguro que, aparte de ser una elección más sana, gana en sabor.

También es posible hacer un gazpacho de manzana con esta fruta ya triturada y el resto de verduras que lo acompañan. Es un plato rico en vitaminas y proteínas que, hecho así, sin pan, va genial para las dietas y para la gente que quiere adelgazar o combatir los excesos cometidos en verano.

El gazpacho es muy sencillo. Después de lavar los ingredientes, van todos a una trituradora y con el agua lo hacemos más líquido si lo preferimos así o lo dejamos espeso añadiéndole poca. No obstante, para que sea un gazpacho deluxe, sería recomendable colar el tomate para que la piel y las pepitas no intervengan en el proceso.