Bocadillo Cubano

El bocadillo Cubano se ha hecho célebre por la película El Chef, pero ahora, podrás prepararlo tú también. No es un bocadillo que se pueda improvisar, ya que requiere trabajo previo. Lo más laborioso de esta receta es marinar la carne de cerdo que constituirá su ingrediente principal. Veamos el resto de ingredientes.

Ingredientes para marinar el cerdo:

  • 1 codillo de cerdo deshuesado y crudo
  • Zumo de una lima y de una naranja
  • Ralladura de cáscara de naranja
  • 5 o 6 dientes de ajo pelados
  • Una rama de cilantro fresco y otra de hierbabuena
  • Una cucharada de comino molido
  • Orégano
  • Pimienta negra molida
  • Aceite
  • Sal gorda

Ingredientes del bocadillo cubano:

  • 2 baguettes
  • Cerdo asado y marinado en filetes
  • Ocho lonchas de queso gruyere
  • 8 lonchas de jamón cocido
  • Pepinillos en vinagre, dulces y grandes
  • Mostaza de vinagre

Bocadillo CubanoPreparación del bocadillo cubano:

Lo primero será poner a marinar el cerdo. Hemos elegido codillo porque es una parte muy sabrosa.

Mezclamos el comino, con la ralladura de naranja, los dientes de ajo machacados, la pimienta y una cucharada de orégano. Añadimos una cucharada de aceite y mezclamos. Seguidamente, incorporamos el zumo de los cítricos, el cilantro y la hierba buena picados y una pizca generosa de sal.

Metemos el codillo en una bolsa de plástico con el marinado y lo dejamos reposar en el frigorífico 24 horas.

Al día siguiente, ponemos a asar el codillo, a 180 grados, hasta que quede bien hecho.  Lo retiramos y dejamos reposar tapado con papel de aluminio.

Después partimos las baguettes por la mitad y las untamos con mostaza.

A continuación, fileteamos muy finamente el codillo.

Empezamos a montar los bocadillos poniendo sobre las tapas de pan, filetes de cerdo, jamón cocido y queso.

Para terminar, partimos los pepinillos en láminas e incorporamos algunas rodajas.

Por último, partimos las baguettes y las ponemos a calentar unos minutos en la sandwichera antes de servir.

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