Sopa de Médula

La Sopa de Médula  es una receta tradicional venida de México en la que cocinamos la médula aparte mientras se prepara el caldillo con jitomate, cebolla, ajo epazote y caldo 

Sopa de MédulaSopa de Medula, ingredientes

  • 1 Kilo de médula
  • 2 Hojas de Laurel
  • Una Cebolla partida a la mitad
  • sal al gusto

para el caldo…

  • 6 jitomates medianos
  • 1/2 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chiles chipotles an adobo
  • 2 hojitas de laurel
  • 6 tazas de buen caldo de pollo o de res

Para adornar

  • 4 zanahorias peladas y rebanadas
  • 50 gramos de mantequilla pura

Sopa de Médula, preparación

1} La medula se pone a cocer con agua, el laurel, la cebolla, y sal al gusto.
2} cuando este cocida se escurre y se rebana.

  • Caldo .
    Se ponen a cocer los jitomates en agua, se escurren, se licuan con la cebolla, el ajo, los chipotles, y el laurel.
  • Se cuela, se pone a fuego lento, se le agrega el caldo, se deja sazonar por 10 minutos, se agrega la medula, y por ultimo las zanahorias fritas en la mantequilla.
  • Se deja hervir unos minutos mas.. y se sirve bien caliente.
  • Anexar a la mesa, tortillas de maiz recien hechas, y limones recien partidos, para poner unas gotas al caldo ..

queda exquisito …. !

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8 Comentarios - Escribe un comentario

  1. Elnene-nayomi_1939 · Edit

    soy una seguidora de sus recetas es muy explicito y lo hace todo con tanta facilidad que dan ganas de guisar siempre aparte de que me gusta.Felicidades por su programa. soy patrticia martinez ruiz , vivo en zumpango edo. mex

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