Sopa Tailandesa de pollo y leche de coco
Sopa tailandesa con caldo de pollo y leche de coco
La sopa tailandesa que vamos a preparar es una receta original y muy característica de la cocina Thai. También es conocida como Tom Kha Kai. Se prepara con ingredientes especiales que hoy vamos a reducir a los habituales en el mercado.
Ingredientes sopa tailandesa:
- 300 g de pechuga de pollo
- 2 cubitos de caldo de pollo
- 1 lata de leche de coco
- 200 g de champiñones
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Cilantro
- 1 lima
- 2 chilis
Elaboración sopa tailandesa:
Ponemos a hervir ¾ de litro de agua con los cubitos de caldo de pollo, hasta que se diluyan.
Pelamos los ajos y los laminamos. Igualmente, limpiamos y troceamos la cebolla y el cilantro.
A continuación, partimos la pechuga de pollo en dados.
Ponemos el cazo del caldo del pollo al fuego y añadimos la leche de coco. Cuando eche a hervir, añadimos el ajo y el chili. Seguidamente, incorporamos el pollo, la sal y el azúcar, dejando que cueza durante 15 minutos. Después agregamos los champiñones laminados durante 3 o 4 minutos.
Exprimimos la lima para extraer su zumo y cuando hayamos retirado la sopa del fuego lo agregamos.
Servimos en cuencos con cilantro troceado.
