Sopa Tailandesa de pollo y leche de coco

Sopa tailandesa con caldo de pollo y leche de coco
La sopa tailandesa que vamos a preparar es una receta original y muy característica de la cocina Thai. También es conocida como Tom Kha Kai. Se prepara con ingredientes especiales que hoy vamos a reducir a los habituales en el mercado.

Ingredientes sopa tailandesa:

  • 300 g de pechuga de pollo
  • 2 cubitos de caldo de pollo
  • 1 lata de leche de coco
  • 200 g de champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Cilantro
  • 1 lima
  • 2 chilis

Sopa Tailandesa de pollo y leche de cocoElaboración sopa tailandesa:

Ponemos a hervir ¾ de litro de agua con los cubitos de caldo de pollo, hasta que se diluyan.

Pelamos los ajos y los laminamos. Igualmente, limpiamos y troceamos la cebolla y el cilantro.

A continuación, partimos la pechuga de pollo en dados.

Ponemos el cazo del caldo del pollo al fuego y añadimos la leche de coco. Cuando eche a hervir, añadimos el ajo y el chili. Seguidamente, incorporamos el pollo, la sal y el azúcar, dejando que cueza durante 15 minutos. Después agregamos los champiñones laminados durante 3 o 4 minutos.

Exprimimos la lima para extraer su zumo y cuando hayamos retirado la sopa del fuego lo agregamos.

Servimos en cuencos con cilantro troceado.

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