Sopa Miso

La sopa Miso es uno de os platos básicos de la gastronomía japonesa. En este país, la toman en cualquier comida, incluso en el desayuno.

Para preparar esta rica sopa tendremos que buscar unos ingredientes especiales, como el caldo dashi o la pasta de miso. También necesitaremos algas wakame y tofu, pero hoy en día son fáciles de encontrar. Te resultará sencillo en tiendas de alimentación biológica, macrobiótica o en aquellas especializadas en alimentos asiáticos.

Ingredientes de la sopa Miso:

  • 150g de tofu blanco
  • 1 cubito de caldo dashi
  • 25 g de alga wakame
  • 2 cucharadas de pasta de miso blanco
  • 500 cl de agua

Preparación de la sopa Miso:

Sopa Miso

Ponemos a calentar el agua y disolvemos el cubito de caldo dashi. Es un caldo que se elabora con pescado y algas.

Mientras se disuelve el caldo y cuece unos minutos, rehidratamos las algas wakame. Para ello, las introducimos unos minutos en un cuenco con agua, hasta que se ponen tiernas.

Seguidamente, ponemos caldo dashi bien caliente en un cuenco y añadimos la pasta de miso. Removemos hasta que la pasta se disuelva y el agua tome una textura espesa.

Vertemos la pasta de miso disuelta en el resto de caldo y añadimos las algas.

Por último, troceamos en cubitos el tofu y lo agregamos a la sopa.

Se pueden añadir otros ingredientes, como setas, champiñones, cebollino, etc.

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