Patatas con anchoas saladas
Las patatas con anchoas saladas es un plato sencillo y sabroso que gusta a niños y a mayores. Las anchoas en salmuera se elaboran artesanalmente, dejando los boquerones recién pescados en un preparado de agua con sal, durante dos o tres días. Después, se limpian y se colocan por capas, de anchoa y de sal, manteniéndose en conserva durante otros seis meses. Transcurrido ese tiempo, se les quita la piel y la espina y se envasan cubiertas de aceite. Las anchoas tendrán entonces su característico color rosado y el punto…
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