Patatas con anchoas saladas

Las patatas con anchoas saladas es un plato sencillo y sabroso que gusta a niños y a mayores.

Las anchoas en salmuera se elaboran artesanalmente, dejando los boquerones recién pescados en un preparado de agua con sal, durante dos o tres días. Después, se limpian y se colocan por capas, de anchoa y de sal, manteniéndose en conserva durante otros seis meses. Transcurrido ese tiempo, se les quita la piel y la espina y se envasan cubiertas de aceite. Las anchoas tendrán entonces su característico color rosado y el punto de sal que las vuelve deliciosas.

Son justo este tipo de anchoas, que podemos comprar en cualquier supermercado, las que utilizaremos en nuestro plato.

Patatas con anchoas saladas

Patatas con anchoas saladas, Ingredientes

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Patatas con anchoas saladas, Preparación

 

 

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