Anchoas sobre lecho de pimientos

Hoy vamos a preparar un aperitivo basado en esa delicia llamada anchoa. Debo admitir que soy muy fan de usar este pescadito en la cocina para casi cualquier plato: las anchoas y los boquerones son mi perdición. Así pues, hoy os explicaré cómo hago un aperitivo de anchoas sobre lecho de pimientos.

Anchoas sobre lecho de pimientos

Anchoas sobre lecho de pimientos, Ingredientes

    • anchoas
    • pimiento del piquillo
    • aceite de oliva
    • pan tostado o tostada cuadrada

Anchoas sobre lecho de pimientos, Preparación

Con el mismo aceite de las anchoas, freímos el pimiento en una sartén. Queda mejor si lo cortamos en tiras grandes para cubrir la superficie de la tostada, aunque podéis hacerlo a vuestro gusto. Después, en una fuente, mezclamos las anchoas, el pimiento frito y el aceite con el que se ha calentado. Lo dejamos unos minutos y cuando se ha enfriado, lo trasladamos a la tostada. Cuidamos la presentación ordenando las anchoas y listo, ¡ya tienes otro fabuloso aperitivo!

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