Callos

Hoy el plato que te dejo no es un plato fácil de preparar, o mejor dicho, de comer, porque es un plato muy calórico, que te hará tener mucha calor, y además graso. De hecho no es un plato que todos lo coman, hay personas a quienes no les gusta. Por eso, si lo vas a hacer comprueba antes que a todos tus comensales les gusta, o tendrás que hacer otra cosa.

El plato no lo recomiendo comer por la noche, aunque en muchas casas se come a esa hora. Lo mejor es al mediodía y no consumir una gran cantidad sino poco porque después el estómago puede doler.

Comienza picando en juliana la verdura que te hemos dado en los ingredientes. En una sartén con un poco de aceite echa la verdura y póchalo junto con el ajo (si lo picas un poco será mejor).

Sazona esa verdura y cuando esté blando todo, y también algo dorado, echa el pimiento choricero (bien picado) y rehoga.

Lo último que se echa en esa sartén son los callos y morros pero ambos tienen que estar ya cocidos por lo que, si los has comprado sin cocer, tocará cocerlos mientras la verdura se va pochando.

En la sartén los callos y morros tardarán unos 20 minutos en terminar de hacerse, a fuego medio. Si ves que salen muy, muy picantes y no quieres un sabor tan fuerte puedes echarle una pizca de azúcar para suavizar el sabor pero ten en cuenta que puedes cambiar todo el sabor con eso.