Pollo guisado con cebollitas francesas

El pollo guisado con cebollitas francesas es un plato no demasiado elaborado, pero ideal para degustar con una salsa deliciosa.

Ingredientes del pollo guisado con cebollitas francesas:

  • Un pollo limpio y troceado
  • ½ litro de vino rioja o tinto
  • 1 cebolleta
  • Una zanahoria
  • Puerro
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 20 cebollitas francesas
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Pollo guisado con cebollitas francesasPreparación del pollo guisado con cebollitas francesas:

Preparamos el pollo limpio y troceado. Lo salpimentamos y lo ponemos a freír en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté dorado, ponemos el vino a calentar en una cazuela y le prendemos fuego para quemar el alcohol. Vertemos el vino sobre el pollo e incorporamos la cebolla, la zanahoria y el puerro finamente picados.

Dejamos rehogar las verduras unos minutos y después añadimos la media taza de caldo. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento.

Mientras tanto, se ponen a cocer las cebollitas en un cazo con sal y una cucharada de mantequilla. El agua tiene que cubrir las chalotas y se retiran cuando éste se haya consumido.

Tras media hora de cocción de nuestro pollo, añadimos las cebollitas francesas, rectificamos de sal y dejamos otros cinco minutos.

Hay que vigilar que el guiso no se quede seco, si fuera necesario, añadimos un poco de agua.

Servir caliente.

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