Coulis de pimiento rojo
Un coulis es una especie de líquido que se logra después de filtrar un puré o un licuado. Vale para preparar salsas, sopas o acompañamientos. En este caso, vamos a hablar de una especie de crema. Vamos a preparar un coulis de pimiento rojo. Ya verás qué fácil, qué rico y qué nutritivo. Una manera más de enfrentarse a las tan repudiadas verduras.
Ingredientes:
- 15 ml de aceite de oliva
- 2 pimientos rojos, sin semillas y picados
- 2 chalotes picados
- 120 ml de vino blanco
- 120 ml de caldo de pollo
- 115 g de crema agria
Preparación:
En primer lugar, calentamos el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadimos a continuación los pimientos rojos y los chalotes; salteamos hasta que estén blandos. Agregamos el vino blanco y el caldo de pollo y cocinamos a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
Cuando la mezcla se haya reducido, mezclamos la crema agria, y transferimos la mezcla a una licuadora. La convertimos en puré hasta que quede suave. Vuelva a calentar antes de servir si es necesario. Podemos usar un colador especial, pero en este caso no es necesario. ¡Que aproveche!
