El arbusto denominado cafeto pertenece a la familia de las rubiáceas, género Coffea y es el arbusto del que se obtiene el fruto para elaborar el café. Este fruto es de color verde y presenta una forma y tamaño muy similar al de las cerezas, sobre todo cuando, al ir madurando, comienza a amarillear para…
Para elaborar tortillas sin huevos deben seguirse los mismos pasos que para la elaboración de las mismás con huevos. El resultado obtenido también resulta muy bueno y puede servirnos para no cocinar siempre el mismo tipo de tortillas. Evidentemente resulta más útil aún a aquellas personas que no pueden tomar huevos o las que siguen…
Elaborar escabeche para la conservación de alimentos es un procedimiento muy sencillo. Los alimentos a conservar pueden ser de diversas clases: pescados, verduras, carnes, etc. El escabeche se ideó como forma de conservar los alimentos cuando aún no existían frigoríficos para hacerlo. El escabeche puede elaborarse de dos formas, estas son en frío y en…
El aceite de colza, conocido también como aceite de canola, se obtiene de la planta de la colza. En los inicios de extracción del aceite, éste contenía un alto porcentaje de ácido erúcico, pero después de una selección genética se consiguió obtener un aceite apto para el consumo. Europa es uno de los principales productores…
El origen o los primeros datos que se tienen sobre el vinagre se remontan nada menos que al año 5.000 a. C. Parece ser que es en la época romana cuando aparece el primer documento escrito donde aparece el empleo del vinagre en recetas. Este ingrediente bien puede ser considerado uno de los más importantes…
