Panela

El único ingrediente por el que está formada la Panela es la caña de azúcar, el jugo que se obtiene de ésta se cuece a elevadas temperaturas consiguiendo una mezcla densa que es colocada en moldes, con forma de cubo, dejándose enfriar. La forma del molde puede variar de unos lugares a otros, por ejemplo,…

Aguacate

Fruta tropical originaria de paí­ses de América Central como México, Guatemala y Perú. El nombre de aguacate proviene de la palabra ahuacatl haciendo referencia con esta palabra a su forma de testí­culo. El sabor del aguacate permite que se pueda combinar con una gran variedad de alimentos. Así­ puede ser empleado en ensaladas, para hacer…

Curiosidades sobre el huevo II

Resulta curiosa también la variedad de formás con las que podemos cocinar este alimento, bien sólo, escalfado, cocido, frito o acompañado, tortillas, revueltos, arroz, etc. De entre todas las formás posibles destacamos el huevo centenario. Un plato elaborado en China que consiste en preservar un huevo con la utilización de algunos minerales durante meses. El…

Una Estrella Michelí­n para Alberto Herráiz

Alberto Herráiz, el chef español responsable del Restaurante El Fogón, ubicado en Parí­s, ha conseguido una Estrella Michelí­n en la reciente publicación de esta guí­a para Francia. De esta forma, se ha convertido en el primer chef español en conseguir este reconocimiento en el vecino paí­s. Además, este chef nácido en Cuenca se convierte también…