Pasta fresca y pasta seca Elaborada a base de harinas procedentes de trigo duro y sal, hay dos clases fundamentales de pasta, la fresca y la seca. La fresca es la que se repara en la cocina de forma artesanal, a la que se añaden huevos y que precisa menos tiempo de cocción. Para elaborarla…
Versátil, entrañable, nutritiva y atractiva, la pasta italiana vive un momento de verdadero esplendor. Ahora que, sin dejar de ser asequible, se ha convertido en un alimento socialmente reconocido, reclamando por los más jóvenes y extendido por todos los confines del planeta, sobresale la originalidad de sus formatos y su gama de colores que, en…
Es verdad que nos gusta la cocina y preparar ricos platos para que nuestros comensales queden satisfechos, pero también es verdad que tenemos que tener en cuenta que muchos de nosotros a la hora de cocinar, prestamos poca atención a la energía que empleamos en prepararlos, lo que conlleva a una creación muy superior de…
Como en anteriores ocasiones, te paso algunos trucos de cocina, que te ayudarán en tu cocina y en algunos utensilios. Paella sin pegarse: antes de usar la paellera , frotar su base con un diente de ajo Paella con sabor: en vez de poner agua, prueba a poner la misma cantidad pero de caldo Pasta…
Existen más de 8.000 variedades de arroz que se pueden agrupar, según la longitud del grano, en siete tipos: De grano redondo: es tan largo como ancho y contiene una gran proporción de almidón, además de una tendencia a aglutinarse después de la cocción. Se emplea fundamentalmente para sopas y postres. De grano semi largo:…
