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Pasta italiana (II)

junio 20, 2009septiembre 6, 2014 historia de la pasta, Italia, Pasta, pasta al huevo, pasta fresca, Pasta italiana, pasta seca, vinos y pasta0 comentarios

Pasta fresca y pasta seca Elaborada a base de harinas procedentes de trigo duro y sal, hay dos clases fundamentales de pasta, la fresca y la seca. La fresca es la que se repara en la cocina de forma artesanal, a la que se añaden huevos y que precisa menos tiempo de cocción. Para elaborarla en casa, solo se necesita una pequeña laminadora. La masa se puede trocear en pequeñas bolitas y luego adaptarse a la forma deseada, ya sea canelones, lasañas, ravioles, espaguetis o tallarines, y aderezarla con carne,…

Curiosidades gastronómicas Recetas de cocina de Italia Sabias que

Pasta italiana (I)

junio 18, 2009septiembre 6, 2014 historia de la pasta, Italia, Pasta, Pasta italiana0 comentarios

Versátil, entrañable, nutritiva y atractiva, la pasta italiana vive un momento de verdadero esplendor. Ahora que, sin dejar de ser asequible, se ha convertido en un alimento socialmente reconocido, reclamando por los más jóvenes y extendido por todos los confines del planeta, sobresale la originalidad de sus formatos y su gama de colores que, en muchos casos, se convierten en diseños atractivos desde el punto de vista estético. Aunque se atribuya a Marco Polo el traslado a Europa del primer paquete de “fideos”, la pasta italiana tuvo ya un gran…