Esta es una receta de empanadas ni tucumanas, ni salteñas y con algo de chaqueñas (todas provincias de Argentina), que fué transmitida de generación en generación desde fines del siglo XIX.
Empanadas criollas (Argentinas)
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Escalivada
Asar las berenjenas y los pimientos a la brasa o al horno. Pelar y quitar la parte del tallo de las berenjenas. Pelar y retirar las semillas a los pimientos. Cortar las verduras en tiras. Presentación Espolvorear con ajo picado fino y aderezar con aceite y sal antes de servir.
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