Hace relativamente pocos años que el uso de Vinagre de Módena se está extendiendo, dejando de ser un producto tipificado como de lujo. El auténtico Vinagre de Módena, fabricado en la ciudad italiana homónima, se distingue visualmente porque debe llevar la etiqueta tradizionale. Además cuenta con la certificación de Denominación de Origen. El hecho de…
Ya sabemos que los términos gastronomía y turismo siempre son una excelente combinación. En pocos días dará comienzo un año más la Ruta del Xató, en las Comarcas del Penedés y del Garraf. En esta ruta, además de la gastronomía, la xatonada, se puede disfrutar del patrimonio histórico y artístico, de los bellos espacios naturales…
Hablar de cervezas y de Bélgica es una buenísima combinación, ya que este país cuenta con una variedad nada menos que de 500 cervezas aproximadamente, rubias, negras, afrutadas, dulces… En el año 1900, existían en Bégica más de 3.000 fábricas de cervezas, sin embargo, después de la I Guerra Mundial este número disminuye notablemente, debido…
De forma generalizada puede establecerse que el cordero está formado por la cabeza, pescuezo, paletillas, falda, piernas traseras y costillar. Pero a la hora de comprar alguna parte específica del cordero se pueden establecer las siguientes partes: – Barón: compuesto de las dos piernas traseras y las dos partes del lomo bajo. – Chuletas de…
La cáscara de la naranja no tiene porqué ser desechada. Igual ocurre con la cáscara de otros cítricos y frutas como el limón o el mango, aunque en este caso sea la cáscara de naranja la elegida para ver las distintas aplicaciones que de ella se pueden dar en la cocina. Antes de describir las…
