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Patitas de cordero

marzo 22, 2016julio 20, 2016 casquería, cordero, Manitas0 comentarios

Las patitas de cordero guisadas son una deliciosa receta que se prepara con uno de los ingredientes típicos de la casquería. Las patitas de cordero son ricas en una gelatina que contiene colágeno, que es una de las proteínas más importantes de nuestro cuerpo, puesto que fabrica las fibras necesarias para la formación de los tejidos y para la correcta movilidad de nuestras articulaciones, además de mantener firme la piel por más tiempo. Con este plato, vamos a preparar un delicioso guiso que va a ayudarnos a mantener esta proteína en…

Carnes y guisos Recetas

Pierna de cordero al Jerez

julio 14, 2015julio 20, 2015 asado, cordero, Horno, paletilla0 comentarios

Esta receta de Pierna de cordero al Jerez es un plato facilísimo para todos aquellos que no seáis muy cocinillas, pero vais a recibir visita, queréis probar algo que no sea comprado y os vais a animar a entrar a la cocina o, simplemente, estáis cansados de comer siempre lo mismo. Solo tenéis que tener un horno y pasar por la carnicería para comprar unas paletillas (piernas) de cordero y que os las troceen un poco. Si queréis saber más sobre gastronomía Segoviana puedes hacerlo aquí.

Carnes y guisos Recetas

Guiso de cordero con verduras

enero 29, 2015julio 14, 2017 cordero, Estofado, Guiso, Verduras y ensaladas0 comentarios

Este sabroso guiso de cordero es una receta que podemos hacer de una forma rápida o elaborada. Yo opto por la fórmula rápida de utilizar verduritas congeladas, ya que es una forma de preparar un plato completo y nutritivo sin emplear mucho tiempo y sin que nos lleve mucho trabajo. Para los que tienen más tiempo, solo hay que comprar las verduritas y escaldarlas unos minutos y dejarlas escurrir muy bien antes de utilizarlas como guarnición. Guiso de cordero con verduras, ingredientes 1 pierna de cordero partida en trozos para…

Aves y caza

Chuletas de cordero con tapenade de pistacho

abril 10, 2013abril 10, 2013 Aceite de oliva, aceitunas, aceitunas verdes, Ajo, alcaparras, cena romántica, chuletas de cordero, cordero, diente de ajo, Limon, Oregano, perejil, Pimienta, Pistacho, sal, tapenade, tapenade de pistacho0 comentarios

No te asustes si el tapenade te suena a algo extraño: verás que prepararlo es muy fácil, y si no lo conocías, te encantará. Es un condimento de aceitunas machacadas. En este caso haremos chuletas de cordero con tapenade de pistacho, lo que le va a dar un toque extraordinario. Este plato es perfecto para una cena romántica.

Carnes y guisos Pastas y arroces Recetas

Costillas de cordero y risotto de setas

junio 23, 2011marzo 16, 2013 cordero, costillas de cordero, risotto de setas, setas0 comentarios

Cuando se termina la época veraniega, los bosques se vuelven a llenar de diferentes tipos de setas, con las que se pueden preparar una gran variedad de recetas. Esta receta con costillas de cordero es muy fácil de preparar, en tan solo unos 25 minutos y rinde para 4 personas. Las costillas se pueden acompañar con unos tomates cherry asados y con el risotto que lo puedes adornar con unas hojas de albahaca.