Pierna de cordero al Jerez

Esta receta de Pierna de cordero al Jerez es un plato facilísimo para todos aquellos que no seáis muy cocinillas, pero vais a recibir visita, queréis probar algo que no sea comprado y os vais a animar a entrar a la cocina o, simplemente, estáis cansados de comer siempre lo mismo.

Solo tenéis que tener un horno y pasar por la carnicería para comprar unas paletillas de cordero y que os las troceen un poco.

Pierna de cordero al Jerez

Pierna de cordero al Jerez, Ingredientes

    •  2 paletillas de cordero (piernas de cordero)
    • 500 ml de Jerez seco
    • 400g de champiñones laminados
    • Aceite de oliva
    • Romero
    • Sal

Pierna de cordero al Jerez, Preparación

Buscamos un recipiente que sirva para hornear, como una bandeja de cristal o una cazuela de barro.

Untamos la pierna de cordero con aceite y añadimos sal por todos los lados, la colocamos en la bandeja con un par de ramitas de romero y el jerez. La ponemos a hornear a 200 grados durante 40 minutos.

Sacamos la pierna de cordero y añadimos el champiñón laminado. Si al hacer esto, vemos que no queda caldo, podemos añadir medio vasito de agua y mover bien la bandeja para que todo el jugo vuelva a disolverse.

Subimos a 2200,  dejamos hornear otros diez minutos y retiramos.

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