Piña al ron con especias

Hoy vamos a preparar un postre para el que vamos a utilizar una piña. Normalmente, hemos elaborado recetas y postres con piña natural, siempre fresca, pero en esta ocasión la vamos a preparar al horno, como solemos hacer con manzanas o peras y veréis que resultado más sabroso y original.

Vamos a comenzar la receta pelando bien la piña y sacando el corazón, que es la parte central, más fibrosa y de un color más claro que el resto de la pulpa. Podéis hacerlo con el cuchillo o con un cortador de piña, que muchas veces trae un accesorio para extraer esa parte.

Ponemos la fruta en una bandeja que habremos cubierto con papel de hornear y la aliñamos bien con el ron, las vainas de vainilla abiertas y una  pizca de pimienta negra molida. Por último, espolvoreamos por encima el azúcar de caña.

Tapamos la piña con papel de aluminio y la ponemos a asar durante una hora a 180º.

Sacamos, cortamos en rodajas y servimos fría. Podemos acompañarla con unas bolas de helado.