Las Kokotxas al Pil-pil o cocochas son la parte de la papada de la merluza o del bacalao. Se trata de una parte del pescado muy jugosa y rica en gelatinas. Se pueden encargar en las pescaderías y conviene saber que las de bacalao son más jugosas. La forma más habitual de preparar este plato…
Este plato es muy apetecible en verano, porque es típico de las zonas costeras de levante, si bien es cierto que no es la mejor temporada del mejillón o las almejas. Los mariscos son alimentos muy remineralizantes, con un alto contenido en calcio y en hierro. Los pescados que os propongo en este plato, son…
Hoy vamos a preparar un plato de merluza al horno, que nos va a aportar poca grasa pero importantes minerales como el yodo y el selenio; también proteínas y vitamina B6. No os preocupéis por las patatas, es necesario añadir a nuestra dieta hidratos de carbono, pues nos aportan energía y se consumen rápido; además,…
El verano está a la vuelta de la esquina y hay que empezar desde ya la operación bikini, así que será mejor ponerse las pilas para comer sano. Una de las propuestas que vamos a trabajar consiste en la merluza envuelta en jamón serrano. Esta receta está muy bien porque incluye pescado y un poco…
Hoy que es viernes nos toca un platito de pescado: merluza con espinacas, pasas y piñones. Aunque tiene un nombre largo, es sencillo de hacer y no hay mayor complicación que pasar un rato en la cocina entre fogones. ¿Empezamos? Pues toma nota.
