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Pescados y mariscos Recetas de cocina de España

Kokotxas al Pil-pil

enero 12, 2017enero 27, 2017 Bacalao, Cocochas, kokotxas, Merluza, Pil-pil0 comentarios

Las Kokotxas al Pil-pil o cocochas son la parte de la papada de la merluza o del bacalao. Se trata de una parte del pescado muy jugosa y rica en gelatinas. Se pueden encargar en las pescaderías y conviene saber que las de bacalao son más jugosas. La forma más habitual de preparar este plato es al Pil-pil, una típica receta vasca que te enseñamos a elaborar. Ingredientes para preparar Kokotxas al Pil-pil: 800g de kokotxas de bacalao. 8 dientes de ajo 2 guindillas Aceite de oliva Perejil Sal Preparación…

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Zarzuela de marisco

julio 31, 2014 almejas, Marisco, Mejillones, Merluza, rape0 comentarios

Este plato es muy apetecible en verano, porque es típico de las zonas costeras de levante, si bien es cierto que no es la mejor temporada del mejillón o las almejas. Los mariscos son alimentos muy remineralizantes, con un alto contenido en calcio y en hierro. Los pescados que os propongo en este plato, son una fuente importante de proteínas, fósforo y ácidos omega 3 y 6. Es un plato ideal para personas que necesiten un aporte extra de calcio, ya que el fósforo ayuda a que este mineral se…

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Merluza al horno con patatas

marzo 6, 2014marzo 5, 2014 Ajo, bajo en grasa, cebolla, hidratos, Horno, Merluza, Pimiento0 comentarios

Hoy vamos a preparar un plato de merluza al horno, que nos va a aportar poca grasa pero importantes minerales como el yodo y el selenio; también proteínas y vitamina B6. No os preocupéis por las patatas, es necesario añadir a nuestra dieta hidratos de carbono, pues nos aportan energía y se consumen rápido; además, al estar hecho al horno, este plato no aporta grasa, que así es más difícil de eliminar.

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Merluza envuelta en jamón serrano

abril 4, 2013marzo 2, 2014 Aceite de oliva, cebollines, Jamon, jamon serrano, Merluza, patatas, perejil, Pimienta, sal0 comentarios

El verano está a la vuelta de la esquina y hay que empezar desde ya la operación bikini, así que será mejor ponerse las pilas para comer sano. Una de las propuestas que vamos a trabajar consiste en la merluza envuelta en jamón serrano. Esta receta está muy bien porque incluye pescado y un poco de carne. No es especialmente complicada, ¡vamos allá!

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Merluza con espinacas, pasas y piñones

agosto 10, 2012noviembre 5, 2012 Aceite de oliva, espinacas, Mantequilla, Merluza, Merluza con espinacas, Pasas, pasas y piñones, pescado, Piñones, vino, vino blanco0 comentarios

Hoy que es viernes nos toca un platito de pescado: merluza con espinacas, pasas y piñones. Aunque tiene un nombre largo, es sencillo de hacer y no hay mayor complicación que pasar un rato en la cocina entre fogones. ¿Empezamos? Pues toma nota.