Kokotxas al Pil-pil
Las Kokotxas al Pil-pil o cocochas son la parte de la papada de la merluza o del bacalao. Se trata de una parte del pescado muy jugosa y rica en gelatinas. Se pueden encargar en las pescaderías y conviene saber que las de bacalao son más jugosas. La forma más habitual de preparar este plato es al Pil-pil, una típica receta vasca que te enseñamos a elaborar. Ingredientes para preparar Kokotxas al Pil-pil: 800g de kokotxas de bacalao. 8 dientes de ajo 2 guindillas Aceite de oliva Perejil Sal Preparación…
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