Merluza al horno con patatas

Hoy vamos a preparar un plato de merluza al horno, que nos va a aportar poca grasa pero importantes minerales como el yodo y el selenio; también proteínas y vitamina B6. No os preocupéis por las patatas, es necesario añadir a nuestra dieta hidratos de carbono, pues nos aportan energía y se consumen rápido; además, al estar hecho al horno, este plato no aporta grasa, que así es más difícil de eliminar.

Lo primero que tenemos que hacer es  pelar las patatas y partirlas en rodajas de medio centímetro de grosor. Después las colocamos en una fuente, en la que habremos puesto una cucharada de aceite de oliva virgen, extendiéndolo por todo el fondo con una brocha de cocina. Por otro lado, vamos a salar la merluza por ambos lados y la vamos a colocar encima de las patatas, y sobre ésta, la cebolla dulce, el pimiento en tiras y el ajo picado.

Lo ponemos a asar en el horno a 200º durante 20 minutos, tras los cuales sacaremos la fuente y añadiremos el vasito de vino blanco y el perejil picado, dejando hornear otros 10 minutos.

Transcurrido ese tiempo, lo sacamos del horno para que no se reseque y servimos caliente.