Una de las editoriales más conocidas, Larousse, ha publicado recientemente el Larousse de la Gastronomía Peruana, una obra que nos permitirá conocer todos los secretos de la gastronomía de Perú además de otros aspectos como la tradición, recetas ilustradas, productos, restaurantes y un largo etcétera. Nos ofrecen desde los más sofisticados restaurantes hasta los más…
Allium cepa o cebolla, planta herbácea de la familia de las aliáceas. Es un cultivo muy extendido por todo el mundo, siendo Méjico el principal país productor. Resulta de gran importancia la presencia de la cebolla en nuestra alimentación. Su principal componente es el agua. Contiene hierro, potasio, yodo, silicio, fósforo y calcio entre otros.…
El atole es una bebida consumida principalmente en México pero también en otros países de Centroamérica como Guatemala. Originariamente se elaboraba cociendo harina de maíz en agua azúcarada. Sin embargo ahora es habitual condimentar la bebida con especias aromáticas como la canela o la vainilla, elaborarlos con harina de arroz o de trigo e incluso…
La tortilla de patatas o tortilla española, de sobra es sabido, es una tortilla hecha a base de patatas y huevos y, dependiendo de la zona y las preferencias individuales, también de cebolla. Aunque ahora existen multitud de variantes: con chorizo, rellenas de ensaladilla, jamón, etc. En las Crónicas de Indias aparece documentado mediante algunos…
La vida no fue fácil para los primeros hombres, el hecho de que la especie humana haya sobrevivido, no ha sido una feliz casualidad. Ingenio y muchos esfuerzos fueron necesarios para que nuestros antepasados lograran superar todas las dificultades que conllevaba vivir en esa época (condiciones climáticas adversas y triunfar sobre el resto de las…
