Larouuse de la Gastronomía Peruana
Una de las editoriales más conocidas, Larousse, ha publicado recientemente el Larousse de la Gastronomía Peruana, una obra que nos permitirá conocer todos los secretos de la gastronomía de Perú además de otros aspectos como la tradición, recetas ilustradas, productos, restaurantes y un largo etcétera. Nos ofrecen desde los más sofisticados restaurantes hasta los más sencillos locales, los denominados Huariques, en los que disfrutar de esta cocina cada vez más en expansión. Y desde las recetas más tradicionales de muchas generaciones atrás a la actual cocina de autor.
Concretamente esta obra, nos ofrece en sus 400 páginas, más de 1.200 términos relacionados con ingredientes, utensilios, platos y demás.
Se pretende, sin duda, con esta publicación, consolidar la presencia cultural peruana en toso el mundo.
A parte de la ya nombrada editorial, han hecho posible la aparición de esta obra la cadena de supermercados Wong y el reconocido chef Gastón Acurio con la colaboración de otros cocineros.
Gastón ha puesto siempre un gran empeño por difundir la gastronomía peruana fuera de sus fronteras. Está casado con la también chef Astrid Gutsche, de ahí el nombre del restaurante Astrid & Gastón, que inauguraron en el año 1994 y que en la actualidad posee locales, además de en Perú, en otros países como España, Venezuela, Colombia o Ecuador entre otros. Además de esta publicación de la gastronomía peruana ha sido autor de otros libros: Cocina casera para los tiempos de hoy, Perú, aventura culinaria, y en este mismo año publicó 500 años de fusión.
