Puede resultarnos de utilidad conocer algunas recomendaciones para hacer nuestros platos algo más sanos y Light antes de la llegada de las fiestas de los excesos por excelencia, la Navidad. – Comer despacio. – Acostumbrarse a la leche desnatada o semidesnatada. También en los yogures: naturales o descremados. – Intentar hacer comidas más ligeras, repartidas…
¿Se han planteado alguna vez el número de especias existentes que se pueden utilizar en la cocina? Pues son muchas, podríamos numerar al menos unas cuarenta: tomillo, romero, perejil, ajo, pimentón, nuez moscada, comino, sésamo, cúrcuma, apio, cilantro, azafrán, y pongamos un etcétera. Las especias, palabra que proviene del latín species, son aromatizantes que se…
El Restaurante Abantal en Sevilla se encuentra situado entre la parte moderna de la ciudad y la antigua y gastronómicamente hablando casi se podría decir lo mismo, puesto que este restaurante mezcla la cocina más tradicional andaluza con un toque de creatividad en todos sus platos. Esta modernidad también es percibida en la decoración del…
Una de las editoriales más conocidas, Larousse, ha publicado recientemente el Larousse de la Gastronomía Peruana, una obra que nos permitirá conocer todos los secretos de la gastronomía de Perú además de otros aspectos como la tradición, recetas ilustradas, productos, restaurantes y un largo etcétera. Nos ofrecen desde los más sofisticados restaurantes hasta los más…
Allium cepa o cebolla, planta herbácea de la familia de las aliáceas. Es un cultivo muy extendido por todo el mundo, siendo Méjico el principal país productor. Resulta de gran importancia la presencia de la cebolla en nuestra alimentación. Su principal componente es el agua. Contiene hierro, potasio, yodo, silicio, fósforo y calcio entre otros.…
