Acelgas Generalmente se asocian con los alimentos sin sabor, pero esto sucede porque la gente las hierve demasiado tiempo y pierden sus valores y gusto. Se preparan de muchas maneras, pero lo más común es hacerlas al vapor y salteadas con cualquiera de las especias. Tenga en cuenta la información del recuadro de la página…
Col Desde la antigüedad ha sido utilizada y apreciada como remedio. Hay muchas variedades alrededor de mundo y entre las más conocidas están: la col de bruselas, el bróculi, el coliflor, el colinabo y otras. Estas forman parte de una familia de plantas llamada Brassica y desempeñan un papel muy importante en las luchas entre…
Haba Es una legumbre de origen europeo que contiene un alto valor nutritivo. Tuvo un gran papel en la alimentación del hombre desde la Edad de Bronce hasta el Renacimiento. Se puede consumir cruda cuando está tierna y sin la vaina, o si lo prefiere, hervida y estofada. Seca, presenta una tonalidad café y resulta…
Hortalizas y legumbres: Lentejas Es una de las más antiguas legumbres comestibles. Son adecuadas para disminuir los niveles de colesterol y grasas, gracias a su contenido de fibra. Resultan ser una excelente fuente de proteínas sobre todo si se combinan con el arroz integral. Si desea mejorar su asimilación conviene dejar cocer las lentejas por…
Familia y origen De la familia de las Ramnáceas, los botánicos creen que el origen de la uva cultivada en Europa está en la región del mar Caspio. Contenido Conformada químicamente por agua, 77%; hidratos de carbono, 19% y un 3% de proteínas, grasas y ceniza. Tiene diversos ácidos y vitaminas A, B, C y…
