Procede de la corteza interior del árbol del mismo nombre, y su significado en indonesio es el de «madera dulce». Ha enriquecido a todos los que han comerciado con ella, siempre ha estado relacionada con las pócimás de amor y sus flores simbolizan en varias culturas buenos deseos para las novias. Remedia la flatulencia y…
Las vitaminas, como todas las cosas valiosas de la vida, son delicadas y caprichosas. Pero ¿qué les ocurre a cada una de ellas en los procesos de cocción? — No soportan la cocción: la vitamina C y, en parte la A, la B5, la D, y la E. La C, que es la más delicada,…
Te ofrecemos una serie de consejos para cocinar las legumbres: 1. En muchos casos ya no es necesario remojar las legumbres secas desde el día anterior a su preparación, ya que varios productos vienen precocidos. Igualmente conviene lavarlas de la cocción. 2. Si no fuese así, para neutralizar las sustancias anti-nutrientes que tienen las legumbres,…
Resulta muy recomendable aprovechar la corta temporada de los albaricoques frescos para consumirlos por sus grandes beneficios: Su buena tolerancia digestiva. Las personas que sufren problemás gástricos, e incluso los ven aumentados en primavera, toleran muy bien los albaricoques puesto que no aumentan la secreción gástrica y son una fruta cálida y nada irritativa. Reforzar…
Las brevas, que crecen en el mismo árbol de las higueras, se forman sobre la madera vieja de las ramás donde pasan el invierno como pequeños botones, y crecen en forma de ramos de tres o cuatro piezas. En agosto (verano), las higueras dan una segunda cosecha, los higos, que en realidad son flores invertidas…
