Los albaricoques al secarse pierden agua y pasan de un 90% en los albaricoques frescos, a menos de un 8% en los orejones. Por ello, esta fruta seca con tan bajo contenido en agua, se conserva perfectamente sin que se desarrollen hongos o bacterias. Todos sus nutrientes se mantienen y se concentran, con excepción de…
Dicen que en la variedad está el gusto: combine champiñones, setas, Portobello y cualquier otro hongo que desee en una preparación de lujo. Téngala siempre a mano, la puedes usar en un sinfin de preparaciones. La conserva de hongos tiene una durabilidad de 5 meses, una vez abierto el frasco consumir dentro de la semana.…
El aceite de oliva, el gran oro de nuestra gastronomía, es un aceite vegetal de uso principalmente culinario, que se extrae del fruto recién recolectado del olivo, denominado oliva o aceituna, en forma de zumo.Los mayores productores del mundo de aceite se encuentran en las cercanías del Mar Mediterráneo, siendo España el mayor productor mundial…
La mozzarella es un queso originario de Italia y que goza de una gran popularidad en todo el mundo. Aunque en la actualidad se prepara con leche de vaca u oveja, originariamente su ingrediente principal era leche entera de búfala. Podemos adquirir mozzarella fresca, para ensaladas, o semi-seca, que constituye una variedad ideal para fundir…
El bacalao es uno de los pescados más conocidos del mundo, y el pescado blanco más consumido en el continente europeo. Además, es un alimento común en la dieta mediterránea, especialmente en España y en Portugal, en donde existen más de 500 recetas para cocinarlo. La razón de su éxito radica en el sabor de…
