Etiqueta: Apio

Hacer un caldo con 1/2 litro de agua y las verduras, hirviendolo 15 mint. introducir las pechugas y cocerlas 25 mint. Colarlas y reservarlas, asi como 1 dl de caldo para la gelatina. Cuando las pechugas estén frías picarlas con las almendras crudas y el requesón, salarlo y agregar Tabasco y mezclarlo con la gelatina disuelta en 1dl y 1/2 de caldo. Añadir la trufa picada y la nata montada. Untar 6 moldes de flan grande con aceite e incorporar la mezcla. Guardarlo en la nevera hasta que cuaje. Desmoldarlo…