Etiqueta: hongos

Ahora y hasta el mes de marzo aproximadamente es temporada de trufa. Un hongo que utilizado como ingrediente gastronómico puede dar un toque muy especial y sabroso a nuestros platos. En Europa se han distinguido más de una veintena de especies aunque no todas son apreciadas gastronómicamente hablando. La que más éxito obtiene es este sentido es la trufa negra. Estos hongos resultan muy difí­ciles de coger. Normalmente esta tarea es desarrollada por perros adiestrados para que su olfato indique el lugar donde crecen. Algunos recolectores expertos también son capaces…