Paté de pechugas con almendras

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de cocina de Paté de pechugas con almendras

Paté de pechugas con almendras

Paté de pechugas con almendras, Ingredientes

    • 2 pechugas de pollo
    • 1 lata de trufas
    • 100 gr. de requesón
    • 30 gr. de almendras crudas molidas.
    • 25 gr, de almendras laminadas y tostadas
    • 4 cucharadas de nata montada sin azúcar
    • 1 sobre de gelatina en polvo
    • unas gotas de Tabasco

    Para el caldo

    • 1 zanahoria
    • 1 cebolla
    • 1/2 ramo de apio

Paté de pechugas con almendras, Preparación

Hacer un caldo con 1/2 litro de agua y las verduras, hirviendolo 15 mint. introducir las pechugas y cocerlas 25 mint. Colarlas y reservarlas, asi como 1 dl de caldo para la gelatina.
Cuando las pechugas estén frías picarlas con las almendras crudas y el requesón, salarlo y agregar Tabasco y mezclarlo con la gelatina disuelta en 1dl y 1/2 de caldo.
Añadir la trufa picada y la nata montada.
Untar 6 moldes de flan grande con aceite e incorporar la mezcla.
Guardarlo en la nevera hasta que cuaje. Desmoldarlo pasandolo por agua tibia y decorarlo con las almendras fileteadas. Acompañarlo con pan tostado.

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