Turrón de fresa

Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Turrón de fresa

Turrón de fresa

Turrón de fresa, Ingredientes

    • 500 grs almendras
    • 400 grs. azúcar
    • 1 clara huevo batida
    • 2 cucharadas confitura de fresa
    • 1 boniato hervido
    • colorante rojo
    • cerezas confitadas
    • 2 claras huevo
    • 200 azúcar colorante rojo
    • obleas

Turrón de fresa, Preparación

triturar el azúcar con la thermomix cuidando que el vaso esté bien seco con v del 8 al 10 unos segundos, comprobar, que se nota al salir el polvillo del azúcar por la tapa
triturar las almendras v de 8 a 10 que queden bien trituradas,
mezclar el azúcar vaciar el vaso
pesar 450 grs. de la mezcla
añadir la clara y la mitad del boniato, las dos cucharadas de confitura y el colotante, hacer esta operación en dos veces.
dar forma a los turrones amontonaditos encima de la mitad de la oblea, o sea en cada oblea dos montoncitos separados nos mojaremos ligeramente las manos para que la masa no se nos pegue

con las claras y el azúcar hacer un merengue y añadir el colorante

tirar el merengue encima de los montones y esperar a que se seque

yo la he hecho con la th 31 y el boniato lo cuezo bien pinchado con un cuchilo y envuelto en papel de cocina unos 5 minutos al microondas, mejor no pasarse

 

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