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Consejos indispensables a la hora de cocinar verduras

abril 9, 2013abril 7, 2013 calidad, cocina, Cocina vapor, cómo cocinar, consejos, consejos para cocinar, frutas, nutrientes, propiedades, vegetales, Verduras y ensaladas1 comentario

¿Con qué frecuencia dirías que las frutas y las verduras acaban del mismo color que el que tenían antes de empezar a trabajar con ellas? Esta parte es importante y por tu bien no deberías ignorarla: cocinar verduras tiene sus secretos y trucos. Yo te voy a explicar algunos de ellos para que puedas conservar la mayor parte de vitaminas y minerales después de ser cocinadas. Después de todo, sus propiedades son la gran razón por la que debemos incluir cinco vegetales en nuestra alimentación diaria. Sugerencias para cocinar verduras…

Trucos

Consejos para conservar las patatas

febrero 7, 2012febrero 7, 2012 cocina, consejos, patatas0 comentarios

Las patatas es uno de los alimentos que, en las casas, más se consume (además de la carne). Normalmente se compran por sacos pero es cierto que algunas veces, porque usamos pocos, sois pocos en casa u otro motivo, hace que las patatas se pudran y no sabes bien el motivo por el cual ocurre. Por eso hoy quiero dejarte algunos consejos que a mí me sirven para mantener las patatas durante mucho tiempo (hasta que se arrugan incluso). El primero de los consejos es mirar bien el saco de…

Curiosidades gastronómicas Sabias que

La cocina al vapor

agosto 11, 2010agosto 2, 2013 cocina, La cocina al vapor, Vapor0 comentarios

Con esta técnica se conservan al máximo las vitaminas y minerales de los ingredientes además de mantener su color, textura y sabor natural. Uso de la vaporera de bambú. Esta técnica era muy común entre los campesinos y las amás de casa chinas que utilizaban cestas de bambú y cáñamo colocadas sobre una olla de hierro (wok) y sobre camás de hojas verdes (lechuga china) para preparar exquisitos platos populares. Lo que hay que saber: Los alimentos a cocinar deben estar cortados en trozos de similar tamaño. Las vaporeras (mushiki)…

Recetas Sabias que

6 especias clásicas de la cocina

julio 23, 2010febrero 15, 2013 azafrán, Canela, clavo, cocina, comino, Nuez moscada0 comentarios

Pimienta negra De sabor picante. Entera, se emplea para sazonar caldos y guisados; en polvo, puedes utilizarla en adobos. Es antibacterial y ayuda a la digestión. Gracias a la ericolina que contiene, es buen antioxidante. Canela Se utiliza en postres: arroz con leche o natillas. Es antiinflamatoria, ayuda a la digestión por los aceites esenciales que contiene, los cuales estimulan la salivación y la producción de jugos gástricos. Clavo Es un condimento aromático, picante, de sabor fuerte. Es mejor comprarlo entero, porque pierde su aroma rápidamente. Posee propiedades expectorantes, por…

Curiosidades gastronómicas Sabias que Trucos

Trucos prácticos para la cocina (II)

junio 28, 2010agosto 2, 2013 cocina, trucos, Trucos prácticos para la cocina (I)0 comentarios

Te continuamos contando trucos prácticos para la cocina: Congelar el pescado Para congelar rodajas de pescado las extenderemos en una bandeja plana forrada con film transparente y la dejaremos en el congelador durante unas dos horas. Luego debemos soltar las rodajas y ponerlas en una bolsa de congelación. Así no se pegarán entre sí y podremos utilizarlas a medida que las vayamos necesitando. Patatas doradas Para que las patatas salgan doradas cuando las asamos con una carne o con ave, debemos pelarlas, secarlas bien y untarlas con aceite. Después las…