Recetas de cocina, Gastronomía
Hoy vamos a probar con una receta muy simple, pero efectiva. No te llevará mucho tiempo prepararla y conquistarás el estómago de tu comensal. Vamos a hacer filetes de pollo a la naranja. ¿No tenías curiosidad por probar este plato? Vamos a ello.
Leer másLos flanes no tienen por qué ser siempre dulces o siempre como un postre sino que también pueden ser de verduras como este Flan de espinacas.
Leer másEsta especia se utiliza, principalmente, en platos coloridos debido a su tono anaranjado. Cuenta con un sabor dulce y fino que le convierte en el condimento ideal de multitud de alimentos. Y es que, desde que se introdujera en Europa a través de los árabes, no ha dejado de tener un papel primordial en casi cualquier gastronomía del Viejo Continente. Actualmente, su uso está muy generalizado en la cocina holandesa, si bien es uno de los elementos clave de platos como el weisswurst alemán o el curry. Su aceite es…
Leer másPimienta negra De sabor picante. Entera, se emplea para sazonar caldos y guisados; en polvo, puedes utilizarla en adobos. Es antibacterial y ayuda a la digestión. Gracias a la ericolina que contiene, es buen antioxidante. Canela Se utiliza en postres: arroz con leche o natillas. Es antiinflamatoria, ayuda a la digestión por los aceites esenciales que contiene, los cuales estimulan la salivación y la producción de jugos gástricos. Clavo Es un condimento aromático, picante, de sabor fuerte. Es mejor comprarlo entero, porque pierde su aroma rápidamente. Posee propiedades expectorantes, por…
Leer másEs la semilla de un árbol tropical de las Islas de las Especias (hoy Islas Malucas, en Indonesia), cuyo fruto recuerda al albaricoque. La corteza seca de la nuez es el macis, también utilizada como condimento. En grandes cantidades hace sudar y aumenta la irritabilidad pues contiene miriscina, un compuesto narcótico y estupefaciente que, a dosis normales, beneficia el estómago. En los años 60 se usó como alucinógeno introduciendo una nuez moscada en las bebidas. Indicada para perfumar legumbres y crucíferas (col, bróculi…), así como salsas y carnes, pescados y…
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