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Te seguimos contando acerca de trucos e ideas para la cocina: Cocinar correctamente en el wok Una vez precalentado el wok, cuando el aceite empiece a humear, introducir primero las verduras más duras, las que necesitan más tiempo para cocerse, por este orden: puerros y cebollas cortados en rodajas; pimientos en tiras o en dados pequeños; zanahorias y calabacines también en tiras o dados. Al añadir una nueva verdura, remover siempre manteniendo el fuego fuerte. Por último, añadir las verduras más blandas cortadas en juliana, como la col china o…

Cómo preparar los ingredientes de un salteado El wok es el recipiente ideal para realizar salteados de verduras, solas o combinadas con otros ingredientes. Debido a la rapidez de elaboración, antes de empezar, conviene tener preparados todos los ingredientes. Verduras y hortalizas deben estar listas antes de poner el wok al fuego, cortadas en trozos pequeños, rodajas, daditos o juliana, dependiendo de la receta o del ingrediente. El tamaño e incluso la forma de los ingredientes determinarán el tiempo de cocción. En el caso de incorporar carne también deberá cortarse…