Duquesitas al horno: Preparar el puré sin añadir la leche y cocer unos minutos a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese un poco. Fuera del fuego, añadir un huevo entero y una yema. Introducir el preparado en una manga pastelera con boquilla rizada, y distribuir el puré sobre la bandeja del horno untada con…
Variedad autóctona y rústica del levante almeriense, hoy en día se destina sólo un 8% del total de ese suelo a su cultivo. Resulta minoritario todavía por su precio elevado, pero es muy recomendable por su intachable calidad. Su temporada va de febrero a mayo. Las siglas RAF responden a «Resistentes a Fosarium», un hongo…
Te continuamos contando acerca de las propiedades del aceite de lino: También posee cantidades importantes de Omega 6, vitamina E, uno de los antioxidantes más potentes que nos ofrece la naturaleza, proteínas, fibra, mucílagos, lignanos (fitoestrógenos aliados contra la menopausia y el cáncer de mama), carbohidratos, yodo y enzimas que contribuyen a digerir otros alimentos.…
El aceite de lino se obtiene de la primera presión en frío de las semillas de la planta del mismo nombre. Es un aceite de color amarillo intenso, de textura suave y de olor y sabor muy pronunciados que puede resultar algo fuerte para el que no esté acostumbrado. Por eso conviene emplearlo en poca…
Este marisco se encuentra en los mercados durante todo el año, pero las principales capturas se realizan entre los meses de agosto y enero. Del calamar se aprovecha prácticamente todo, por lo que es una especie bastante agradecida. Su carne es blanca y firme, y si bien hasta hace poco se cocinaba hasta que estuviera…
