Sopa de patatas y jamón

diciembre 11, 2012

Con el invierno apretando, los platos calientes son una bendición en nuestra mesa. Además, cenar una sopa siempre es agradable, sano y ligero. Nosotros proponemos hoy la sopa de patatas y jamón, una delicia que calentará los ánimos de cualquier alma congelada. Vamos a ello.

Sopa de patatas y jamón, Ingredientes

Tres tazas y media de patatas peladas y cortadas en cubitos
1/3 de una taza de apio cortado en cubitos
1/3 de una taza de cebolla picada
3/4 de una taza de jamón cocido cortado en cubitos
Tres tazas y un cuarto de agua
Dos cucharadas de caldo de pollo granulado
Media cucharadita de sal
Una cucharadita de pimienta blanca o negra (al gusto)
Cinco cucharadas de mantequilla
Cinco cucharadas de harina para todo uso
Dos tazas de leche

Sopa de patatas y jamón, Preparación

Mezclar las patatas, el apio, la cebolla y el jamón en una olla junto al agua. Llevamos a ebullición y luego cocinamos a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas, lo que nos llevará de diez a quince minutos. Es el momento de agregar el caldo de pollo, la sal y la pimienta.

En otra cacerola aparte, derretimos la mantequilla. Echamos la harina, la batimos con un tenedor y la cocinamos revolviendo constantemente hasta que espese (un minuto). Ahora mezclamos despacio la leche para que no se formen grumos. Continuamos revolviendo a fuego medio-bajo hasta que espese (de cuatro a cinco minutos más o menos).

Ahora mezclamos todo en una misma olla, removemos y cocinamos hasta que la sopa quede muy caliente. Servimos inmediatamente.

¡Que aproveche!