Consejos en verduras y frutas (I)

Peras de san Juan: Aunque hay otras variedades de pera a lo largo del año, las peritas de san Juan están ahora en plena temporada. Son pequeñas y de pulpa muy firme. Aportan pocas calorías y mucha fibra.

Un dulce manjar: Por su sabor dulce, las brevas resultan un delicioso manjar. Además, son ricas en hidratos de carbono y en fibra, que ayudan a favorecer el tránsito gastrointestinal. Un truco para acertar al elegirlas: deben resultar suaves al tacto y poseer un color uniforme. El que tengan la piel agrietada es un signo de madurez.

Con vitaminas A y D: Como pescado azul que es, el atún posee un alto contenido en ácidos grasos. Es fuente de vitamina D, necesaria para la absorción del calcio, y vitamina A, que además de mantener en forma la piel, el cabello, los dientes, los huesos, fortalece el sistema inmunológico.
Es el de mayor contenido proteico y aporta más proteínas que la carne de ternera y que el resto de los pescados.

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