La cazuela de fideos es un plato que se hace mucho en Andalucía. Seguramente su origen sea musulmán. Los árabes fueron los introductores de la agricultura de regadío en Al-Ándalus, de la mano del sistema de riego mediante acequias y aljibes. Junto a este tipo de agricultura, introdujeron verduras de huerta, como los pimientos, berenjenas,…
Hace unos días estuve en casa de unos amigos que me habían invitado a comer. Dos semanas antes, habían estado pasando un fin de semana por Extremadura, haciendo una ruta turística por la Vía de la Plata, y me habían traído un obsequio: una Torta del Casar. Yo había oído la frase de que las…
El remojón es una receta típica de las provincias de Granada y Almería. De origen morisco, lo que hace que sea típico en las ciudades del oriente andaluz, el remojón es una ensalada que se elabora con bacalao desalado y naranja, y es un plato muy nutritivo, rico en vitamina C y además, en aceites…
Presentamos una receta típica y popular de Madrid (aunque su origen es de Palencia), que convierte la patata en un plato principal. La fritura y el guiso se abrazan en este plato, de fácil elaboración e increíblemente rico. Y es que la patata también tiene su importancia en la cocina española; podrán comprobarlo si asisten…
Entrepucheros te invita a preparar esta receta de Cocido Madrileño, que por cierto, es mi plato favorito por encima de cualquier otro, delicioso.
