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Pescados y mariscos Recetas Recetas de cocina de España

Cazuela de congrio con patatas

agosto 17, 2014 cazuela, congrio, Guiso de pescado0 comentarios

El congrio es un pescado anguiliforme cuya pesca es muy común en el Atlántico, donde se encuentran ejemplares que pueden superar los 15 kg. Las hembras, mucho más grandes, pueden alcanzar los 3 metros de longitud y superar los 60 kg de peso. Su carne es fibrosa y muy rica en vitaminas D y A. La mejor parte del congrio es la que va desde la cabeza a mitad del cuerpo, ya que según se acerca a la cola se vuelve menos carnosa y con más espinas. Por eso, cuando…

Carnes y guisos Pescados y mariscos Por paises Recetas de cocina de España

Cazuela de fideos

abril 10, 2014mayo 5, 2014 Andalucía, ándalus, árabes, cazuela, Fideos, harinas, pescado, Semola0 comentarios

La cazuela de fideos es un plato que se hace mucho en Andalucía. Seguramente su origen sea musulmán. Los árabes fueron los introductores de la agricultura de regadío en Al-Ándalus, de la mano del sistema de riego mediante acequias y aljibes. Junto a este tipo de agricultura, introdujeron verduras de huerta, como los pimientos, berenjenas, cebollas, ajos, por no hablar de frutas y legumbres. Con la cazuela de fideos, se aprovechaban las sobras de pescado y se conseguía mantener por más tiempo los excedentes de la pesca en buen estado.…

Sopas y cremas

Cazuela de fideos mixta

enero 19, 2012febrero 22, 2013 cazuela, Cazuela de fideos0 comentarios

Si quieres disfrutar, con el fresco que hace, de un plato de cuchara, quizás este sea uno de los que más te pueda gustar. Se trata de una cazuela de fideos pero, en lugar de ser cazuela normal, ha de ser una cazuela mixta porque lleva tanto pollo como pescado para agradar a todos. La combinación de sabores es algo importante pero puedes hacerla solo con uno de los principales, bien carne, bien pescado, si ves que no va a gustar a los demás, o hacerla en dos diferentes, para…

Carnes y guisos Recetas

Cazuela de arroz con conejo

julio 12, 2010febrero 23, 2013 Arroz, cazuela, Cazuela de arroz con conejo, Conejo0 comentarios

Esta receta te rinde para 4 raciones, y tiene una dificultad baja. Tiene un tiempo de preparación de 15 minutos, mientras que de cocción es de 30 minutos. Te aporta al organismo unas 730 calorías por ración. El truco: Acompañar este plato con un alioli: mezclar 1 huevo y 1 diente de ajo con la batidora y añadir aceite de oliva paulatinamente hasta formar la salsa. Cereal sin gluten: No hay gluten, una proteína del grano del trigo y otros cereales, no del arroz, que produce intolerancias digestivas a los…

Recetas Varios

Huevos a la cazuela con guisantes y chorizo

abril 21, 2010agosto 5, 2013 cazuela, Chorizo, huevos, Huevos a la cazuela con guisantes y chorizo0 comentarios

Esta receta te rinde para 4 porciones y tiene una dificultad baja. Su tiempo de preparación es de 50 minutos.