Remojón

El remojón es una receta típica de las provincias de Granada y Almería. De origen morisco, lo que hace que sea típico en las ciudades del oriente andaluz, el remojón es una ensalada que se elabora con bacalao desalado y naranja, y es un plato muy nutritivo, rico en vitamina C y además, en aceites esenciales como el Omega 3, que se encuentra en el pescado, por lo que es muy completo y recomendable para todos.

Se cuecen los huevos y se dejan enfriar, al igual que la patata.
Cuando están fríos se parten en trocitos y se ponen en una fuente, añadiendo el bacalao desmigado, la cebolleta picada y la naranja en trocitos. Por último añadimos las aceitunas negras, que pueden ser con o sin hueso, enteras o picadas, al gusto.

Ser mezcla todo y se aliña con aceite, sal y una cucharadita de pimentón dulce. Se puede sustituir el pimentón dulce por pimiento rojo asado partido el tiras.

Meter en la nevera y servir frío.