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Escabeche de chicharro con verduritas rebozadas

El chicharro o jurel, es un pescado azul, muy utilizado en las Islas Canarias, habitualmente se come frito, como comida tradicional, usualmente acompañado de patatas guisadas, queso blanco y mojo colorado. Es muy nutritivo, bajo contenido en grasas y colesterol. Esta receta rinde para 4 personas, es sencilla de preparar y lleva un tiempo de…