Fideos con caballa

Estamos acostumbrados a consumir caballa en conserva, sin embargo, se trata de un pescado fresco con multitud de cualidades que incluso estos fideos con caballa te sorprenderán.

Fideos con caballaLa caballa es un pescado azul, muy rico en ácidos omega 3 y vitaminas B12, A, D y E. Aunque tiene contenidos grasos, su carne es muy magra y carnosa, pudiendo aprovecharse muy bien sus lomos, que apenas tienen espinas.

Fideos con caballa, ingredientes

  • 4 Lomos de caballa
  • 250g de fideo gordo
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 ajo
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de coñac
  • Aceite de oliva
  • Sal

Fideos con caballa, preparación

Lavamos y secamos el pimiento. Lo partimos en trocitos junto a la cebolla, el tomate y el ajo y los ponemos a sofreír en una sartén con aceite de oliva.

Cuando estos ingredientes se hayan frito, añadimos la cucharada de coña, sal y el laurel. Dejamos un par de minutos y agregamos el caldo de pescado. Cuando empiece a hervir, incorporamos los fideos hasta que estén cocidos.

Después, incorporamos los lomos de caballa y dejamos cocer otros diez minutos. Si vemos que se queda corto de agua, añadimos un poquito y corregimos de sal.

Servir bien caliente.

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