Tomates rellenos de atún al ajillo

Esta receta de tomates rellenos de atún es sencillísima y rápida de preparar, aporta poquísimas calorías y multitud de beneficios gracias a sus ingredientes: atún fresco, con alto contenido en proteínas, minerales y vitaminas, pero sobre todo Omega-3.

Lo primero que haremos será vaciar los tomates y prepararlos para rellenar. Para ello, cortamos una tapita de la parte de arriba del tomate y vaciamos toda la carne con ayuda de una cuchara. Una vez vacíos, los ponemos boca abajo sobre un papel de cocina.

Conservamos la carne del tomate.

Aparte, limpiamos y troceamos los lomos de atún y los ponemos a saltear con los dientes de ajo laminado y la carne de los tomates en una sartén con aceite de oliva durante unos minutos. Sazonamos y apartamos del fuego.

Rellenamos los tomates con el sofrito y espolvoreamos cada uno de ellos con albahaca bien troceada.