Salsa chimichurri

Salsas hay muchas. Unas tienen un nombre normal que suele ir acorde con algún ingrediente que tenga la salsa y por el que se hace conocida. Pero otras veces el nombre que se le pone a la salsa hace que tengamos algún problema para identificarla porque, ¿todos conocemos la salsa chimichurri?

La salsa chimichurri es una salsa donde el principal ingrediente es el ajo así como otras hierbas especiales.

Salsa chimichurri

Salsa chimichurri, Ingredientes

    • Media taza de Aceite de oliva
    • 3 Cucharaditas de ajo picado fino
    • 1 Cucharadita de orégano seco
    • 1 Cucharadita de Sal
    • Media taza de Vinagre de Vino
    • Un puñado de Perejil fresco picado fino
    • Media cucharadita de Ají molido
    • Media cucharadita de pimienta negra molida

Salsa chimichurri, Preparación

Preparar una salsa chimichurri es muy sencillo, como con el resto de las salsas donde lo único que has de hacer es mezclar todos los ingredientes. En este caso el ajo ha de ir picado en un mortero donde se le han de añadir el resto de ingredientes dejando que todo se mezcle muy bien.

Después has de dejarla reposar, es una de las salsas que adquiere mejor sabor si se deja 2-3 horas de reposo que si la consumes nada más hacerla.

La salsa está más indicada para la carne. Para el pescado sería demasiado fuerte por el ajo que lleva así que mejor usarla para todo tipo de carnes (salvo si van a comerla niños pequeños, en ese caso te aconsejo la endulces un poco, no queda el mismo sabor pero para ellos será mejor porque no se repetirá tanto).

Para los platos de verdura tampoco es muy indicada aunque en los de pasta alguna que otra vez se pueden utilizar pero echando poca cantidad.

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