Pechugas de pollo en salsa de frutos rojos
Esta receta de pollo en salsa de frutos rojos es un plato recomendado para todos aquellos a los que les gusta la mezcla dulce/salado o combinar la carne con salsa agridulce.
El plato se puede combinar con cualquier carne, aunque la más recomendada es la de pollo, ya que su sabor es el más suave y marida mejor con nuestra salsa.
Por otro lado, se puede elegir cualquier tipo de fruto rojo, arándano, frambuesa, fresa, etc. En este caso, hemos elegido la frambuesa.
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Pechugas de pollo en salsa de frutos rojos, Ingredientes
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Pechugas de pollo en salsa de frutos rojos, Preparación
Para preparar este plato, lo primero que hay que hacer es trocear las pechugas y ponerlas en un recipiente hondo con el zumo de limón, 4 cucharadas de aceite y la rama de romero durante una hora.
Aparte preparamos la salsa de frutos. Lavamos las frambuesas y las dejamos escurrir. Después las ponemos en un cazo con el vinagre y lo llevamos a ebullición a fuego lento, hasta que adquiera la consistencia de una compota. Entonces, retiramos del fuego y añadimos el azúcar removiendo bien.
En una sartén, añadimos un chorro de aceite de oliva y freímos los trozos de pollo hasta que estén dorados, sin olvidarnos de salpimentar.
Antes de servir, volcamos la salsa de frambuesas sobre el pollo.
