Conservación del pescado
Veamos algunos consejos para conservar el pescado en casa de una forma adecuada.
- Quitar las vísceras al pescado lo antes posible.
- Lavar adecuadamente tanto por dentro como por fuera insistiendo en la zona abdominal antes de su consumo.
- No consumir un pescado cuando desprenda mal olor.
- En la conservación del pescado en el frigorífico éste debe estar perfectamente tapado o envuelto para evitar la contaminación de otros alimentos.
- Si no va a ser consumido con brevedad es mejor conservarlo en el congelador.
- Si se ha congelado evite que sea por un periodo superior a seis meses y en el caso del pescado azul un tiempo aún menor. Una forma de controlar esto es anotar en la bolsa la fecha de congelación.
- Evite congelar los peces pequeños como los boquerones. Con 24 horas de congelación es suficiente para matar los parásitos que contenga.
- Si la compra realizada es de pescado congelado tenga en cuenta adquirirlo en el último momento para no romper el proceso de congelación.
- Cuando se saque el pescado del congelador para ser consumido es importante que éste realice el proceso de descongelación en el frigorífico y no a temperatura ambiente.
- Por supuesto, bajo ningún concepto, volver a congelar un pescado que ya ha sido descongelado.
