Conservación del pescado

Veamos algunos consejos para conservar el pescado en casa de una forma adecuada.

  • Quitar las ví­sceras al pescado lo antes posible.
  • Lavar adecuadamente tanto por dentro como por fuera insistiendo en la zona abdominal antes de su consumo.
  • No consumir un pescado cuando desprenda mal olor.
  • En la conservación del pescado en el frigorí­fico éste debe estar perfectamente tapado o envuelto para evitar la contaminación de otros alimentos.
  • Si no va a ser consumido con brevedad es mejor conservarlo en el congelador.
  • Si se ha congelado evite que sea por un periodo superior a seis meses y en el caso del pescado azul un tiempo aún menor. Una forma de controlar esto es anotar en la bolsa la fecha de congelación.
  • Evite congelar los peces pequeños como los boquerones. Con 24 horas de congelación es suficiente para matar los parásitos que contenga.
  • Si la compra realizada es de pescado congelado tenga en cuenta adquirirlo en el último momento para no romper el proceso de congelación.
  • Cuando se saque el pescado del congelador para ser consumido es importante que éste realice el proceso de descongelación en el frigorí­fico y no a temperatura ambiente.
  • Por supuesto, bajo ningún concepto, volver a congelar un pescado que ya ha sido descongelado.

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